A canjica cremosa de amendoim é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira que faz sucesso em festas juninas, mas pode ser apreciada o ano todo. Essa iguaria combina a doçura da canjica com a cremosidade e o sabor marcante do amendoim, resultando em um prato irresistível. Neste artigo, vamos explorar a história da canjica, seus ingredientes, como prepará-la em casa e dicas para deixá-la ainda mais deliciosa.
A História da Canjica no Brasil
A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do país, tem raízes africanas e foi introduzida no Brasil durante o período colonial. Ela é feita a partir do milho branco, que é cozido com leite e açúcar, resultando em uma sobremesa doce e reconfortante.
A versão com amendoim é uma variação regional que ganhou destaque em festas juninas, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. O amendoim é uma leguminosa amplamente cultivada no país e, quando adicionado à canjica, proporciona uma textura cremosa e um sabor único.
Ingredientes Básicos da Canjica Cremosa de Amendoim
Para preparar uma deliciosa canjica cremosa de amendoim, você precisará dos seguintes ingredientes básicos:
- 1 xícara de canjica de milho branca;
- 2 litros de água (para o cozimento da canjica);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 xícara de amendoim torrado e moído;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- Cravos-da-índia (opcional, para aromatizar).
Estes são os ingredientes básicos, mas você pode ajustar a quantidade de açúcar e amendoim de acordo com o seu gosto pessoal.
Passo a Passo para Preparar Canjica Cremosa de Amendoim
Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa canjica cremosa de amendoim:
Passo 1: Preparando a Canjica
- Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite.
- Após o período de molho, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com os 2 litros de água.
- Adicione alguns cravos-da-índia à panela para dar sabor (opcional). Cozinhe em fogo médio-alto até a canjica ficar macia. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 30 minutos a 1 hora na panela de pressão.
- Quando a canjica estiver macia, escorra a água e reserve.
Passo 2: Preparando o Creme de Amendoim
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o amendoim moído. Mexa bem até que o amendoim fique levemente dourado e liberando seu aroma.
- Adicione o açúcar e continue mexendo até que o açúcar derreta e se misture ao amendoim.
- Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite à mistura. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- Por fim, acrescente a pitada de sal para realçar os sabores. Mexa por mais alguns minutos até que o creme esteja bem incorporado.
Passo 3: Montando a Canjica Cremosa
- Adicione o creme de amendoim à canjica cozida e misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até que a canjica fique cremosa e bem aquecida.
- Após atingir a consistência desejada, retire do fogo.
Passo 4: Servindo e Decorando
- Sirva a canjica cremosa de amendoim quente ou fria, de acordo com sua preferência.
- Se desejar, decore com amendoim moído ou em pedaços, adicionando uma textura extra à sobremesa.
Dicas para uma Canjica Perfeita
- O tempo de cozimento da canjica pode variar de acordo com o tipo e a idade do milho. Certifique-se de que a canjica esteja macia antes de prosseguir para o próximo passo.
- A adição de cravos-da-índia é opcional, mas pode dar um toque aromático e saboroso à canjica.
- Se preferir uma canjica menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita.
Conclusão: Uma Sobremesa Brasileira para Todas as Estações
A canjica cremosa de amendoim é uma sobremesa brasileira que aquece o coração e agrada a todos os paladares. Seja em uma festa junina, em um encontro com amigos ou em um momento de conforto em casa, essa iguaria é uma verdadeira celebração da doçura e da tradição culinária do Brasil.
Ao seguir este guia simples, você pode preparar sua própria canjica cremosa de amendoim e desfrutar de sua textura suave e sabor marcante. Experimente esta receita em sua cozinha e compartilhe essa delícia com familiares e amigos, criando momentos especiais em torno de uma sobremesa tradicional que é amada em todo o país.
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