As fatias húngaras são uma iguaria que combina o melhor das massas, nozes, açúcar e geleia. Esta sobremesa de origem húngara, também conhecida como “diós beigli” ou “kalács,” é perfeita para ocasiões especiais ou para simplesmente satisfazer seu desejo por algo doce e reconfortante. Neste artigo, você aprenderá a fazer fatias húngaras deliciosas e fofinhas que irão surpreender seu paladar.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 2 xícaras de nozes picadas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de geleia de damasco ou outra geleia de sua preferência
Para a Cobertura:
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de leite
Instruções:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno e uma pitada de açúcar. Deixe repousar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
- Em outra tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de fermento.
- Despeje a mistura líquida na tigela de ingredientes secos e comece a amassar até que a massa fique homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as nozes picadas, o açúcar, o leite e a essência de baunilha.
Montando as Fatias Húngaras:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular grande.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes da massa em um retângulo grande.
- Espalhe metade da geleia de damasco sobre a massa aberta.
- Em seguida, espalhe metade da mistura de nozes uniformemente sobre a geleia.
- Enrole a massa, começando por um dos lados longos, para formar um rolo comprido.
- Repita o processo com a outra metade da massa e recheio.
- Corte os rolos em fatias com cerca de 2-3 centímetros de espessura.
- Coloque as fatias na forma untada, deixando um pequeno espaço entre elas para que cresçam.
- Deixe as fatias descansarem por mais 15-20 minutos.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas.
Finalizando:
- Enquanto as fatias húngaras estão no forno, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma consistência de glacê.
- Retire as fatias do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos. Em seguida, regue o glacê sobre as fatias enquanto ainda estão mornas.
- Deixe as fatias húngaras esfriarem completamente antes de cortá-las em pedaços individuais.
- Sirva e aproveite!
Dicas Adicionais:
- Você pode substituir as nozes por outras oleaginosas, como amêndoas ou avelãs, se preferir.
- A geleia de damasco pode ser substituída por sua geleia favorita para dar um toque de sabor diferente.
- Certifique-se de deixar espaço suficiente entre as fatias na forma, pois elas continuarão a crescer no forno.
As fatias húngaras são uma sobremesa versátil que combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Surpreenda sua família e amigos com esse deleite culinário húngaro e desfrute de um pedaço da rica tradição da pastelaria europeia. Bom apetite!
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