Polenta Recheada com Frango


Polenta Recheada com Frango! Antes de mais nada vamos preparar uma polenta super recheada com frango para complementar o almoço ou jantar da família hoje, ela é muito cheirosa e o melhor ainda é super saborosa, simples de ser preparada fica pronta em pouco tempo. Não deixe de fazer pois tenho certeza que todos ficarão satisfeitos com essa delícia. Confira!

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Ingredientes Polenta Recheada com Frango

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

4 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cubo de caldo de galinha

200g de queijo mussarela fatiado

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho picados

4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos

3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

4 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Manjericão fresco picado, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água e reserve. Em seguida se necessário, acrescente mais água. Então leve o restante da água ao fogo médio com a manteiga, o caldo de galinha, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido, mexendo até engrossar. Logo depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Logo após aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho. Então acrescente o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Em seguida misture a azeitona e o manjericão, tempere com sal, pimenta e desligue. Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e de mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão, manjericão e leve ao forno médio,

preaquecido, por 15 minutos, sirva. Se desejar coloque ervilha para decorar a gosto e pronto.

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