Macarons Especiais! Em primeiro lugar originários de Itália e popularizados em França, os famosos macarons são docinhos de massa leve e crocante e recheio cremoso. Acima de tudo se assemelham ao bem-casado brasileiro, porém o preparo e os ingredientes são bem diferentes. Desse modo os macarons, que se tornaram muito famosos nos últimos anos, são um tipo de bolinho feito à base de clara de ovo e amêndoas. Assim se você quer aprender a preparar esta sobremesa deliciosa de pastelaria, continue lendo o passo a passo e desfrute de macarons originais e deliciosos. Então confira!
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Ingredientes para Macarons Especiais
125g de açúcar de confeiteiro, peneirado
75g de amêndoas moídas finas, peneiradas
2 claras de ovos
Pitada de sal
50g de açúcar refinado
Recheio (você pode usar a criatividade)
Eu fiz brigadeiro branco e preto.
Modo de preparo para Macarons Especiais
Nesse sentido na batedeira, bata as claras até que formem picos. Adicione uma pitada de sal, em seguida, o açúcar refinado.
Dessa forma misture até ficar firme. Tire o bowl da batedeira e peneire a farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro, tomando cuidado para não tirar o ar das claras. Coloque em um saco de confeiteiro, com um bico de 1 cm.
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Forre a assadeira com papel manteiga, crie círculos de 3,5cm de diâmetro e deixe um espaço entre eles. Bata a assadeira de macaron no balcão algumas vezes para ajudar a moldá-los e se livrar de bolhas. Preaqueça o forno a 120°C e asse os macarons de 15 a 18 minutos. Assei a 100° e fiquei na frente do forno namorando eles… praticamente 40 minutos
Retire as bandejas do forno e deixe os macarons esfriarem completamente no papel antes de querer removê-los.
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